La mejor salsa de tomate para pizzas

Hechamos un buen chorro de aceite de oliva extra virgen a una cazuela, cuando este caliente hechamos un puñado de hojas frescas de albahaca y el ajo picado. Dejamos todo un minutillo y medio removiendolo, que no se queme el ajo!

Las hojas frescas de albahaca sueltan rapido su sabor al aceite.

Ahora es el momento de hechar los tomates, si las usas frescas hierve las antes en un poco de agua para pelarlos antes de hacer la salsa. 
Tambien sirve un bote de tomate triturado natural o tomates pelados del bote.

Dejalo cocinar a fuego lento hasta que se pone bien espesa, luego sal pimentarlo y si a caso hecharle una pizca de azucar si el tomate es muy acido.

"Yo suelo usar tomates de ensalada, grandes con mucha carne" 

Esta salsa de tomate es apto para todo tipo de pasta, pero la suelo usar asi unicamente para hacer pizza.